麻辣烫是再常见不过的街头小吃了,有些人以为麻辣烫是一种不安康的食物,担忧其平安性。其实,假如可以在食品平安方面把好关,并停止合理的搭配,麻辣也是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要安康、环保。
学麻辣烫的做法 合理的搭配加上正确的烹饪办法,麻辣烫也能够很安康:
第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料种类占优势。只需合理搭配,它比普通的快餐菜肴更容易到达酸碱均衡的请求,也契合食物多样化的准绳。
学麻辣烫的做法第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
学麻辣烫的做法第三,涮菜的过程中能够去除蔬菜中的局部草酸、亚硝酸盐和农药,固然损失一局部维生素C,但也减少了抗营养要素和有毒物质。只需留意定期改换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是十分好的烹调方式。家常麻辣烫的做法
最后,学麻辣烫的做法 麻辣烫的调料能够做到安康低脂。涮菜的时分没有放油,调拌的时分也能够依照顾客的请求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比拟低。相比之下,炒菜的时分,常常要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
食用麻辣烫,只需留意以下几点,就能在营养均衡方面到达较好的效果:
1.新颖蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例到达2:1,促进酸碱均衡。实践上,这一点很容易做到。
2.增加食物种类,多选素日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3.用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。
4.少放一点儿盐和味精,辣椒也要适量。
5.放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,协助预防肠道感染。
学麻辣烫的做法 另外,就是要留意摊点的卫生情况。摊主最好能戴上口罩穿上工作服,收钱和拿菜要分开。本人也要留意吃之前洗洗手。