培训内容
一、各种工具设备的使用
二、各种药材的认识与处理
三、秘制红油香料的配制
四、各种调味料的用量比例
五、汤底炒料的制作
六、高汤的制作
七、汤水配料的用法
八、麻辣烫配菜处理
培训时间
学员随到随学,学习时间可自由调配,学习时间一般为3-12天左右,每个人的接受能力不一样,视个人学习能力而定,学习时间不限,学会为止。【全年节假日正常上班】很多学员都是利用周末或节假日来学习。
培训流程
1、先签约,后发给学员配方及操作过程的详细资料文件,师傅手把手一对一教学,即签即学;
2、师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学(将核心技术授予学员);
3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品,师傅监督、成品点评。